Borrigiano Toscana IGT - Il Borro

Borrigiano je úplně prvním vínem, které začalo vinařství Il Borro vyrábět. Hrozny Sangiovese a Cabernetu Sauvignon jsou při plné zralosti sklízeny do 10kg bedýnek. Fermentace probíhá pří řízené teplotě v betonových tancích a následné zrání v dubových kónických sudech po dobu 10 měsíců. Roční produkce je okolo 30 000 lahví.

Barva je živá, rubínová s fialovým okrajem. Buket je výrazný, s aroma malého červeného ovoce, především třešní a s lehkou kořenitou stopou bílého pepře. Chuť vína je příjemně svěží s jemnou tříslovinou a výrazným ovocným zakončením, který zanechává v ústech čistý a harmonický dojem.

Borrigiano může být servírované při teplotě 18°C, ale klidně i více vychlazené pro uchování jeho ovocnosti a živosti. Skvěle se hodí k typickým toskánským polévkám na chlebovém základu jako ribollita nebo pappa al pomodoro. Stejně tak jako k lehce nazrálým sýrům a k různým úpravám masa.

Hodnocení

BIO
BIO

Robert Parker
90/100

Podobné produkty