Franciacorta DOCG Natura Dosaggio Zero Millesimato - I Barisèi

Bílá šumivá Franciacorta Natura Cuvée Millesimato z vinařství I Barisèi. Vyrobené z odrůd Chardonnay 80 % a Pinot Nero 20 %. Pro tuto cuvée se vybírají pouze vinice, které dávají nejvýraznější, minerální a chuťově bohaté hrozny. Víno je bez dosáže, tedy bez přidaného cukru při degoržování, díky tomu vyniká čistým, suchým a výrazně minerálním charakterem.

Sklizeň probíhá v první půlce září a hrozny jsou během ní pečlivě selektovány. Po příchodu do sklepa probíhá další třídění, při kterém se odstraňují nečistoty a nedokonalé bobule. Následuje šetrné lisování. První fermentace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou a základní víno zde odpočívá minimálně 8 měsíců. Druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi tradiční metodou a víno zraje na kalech minimálně 45 měsíců.

Teplejší barva s jemnými měděnými odlesky, ve vůni tóny hořkého pomeranče, meruňky, praženého ječmene, pazourku, lehké kouřovosti, rašeliny, divokých bylin a fenyklu. Suchá, výrazná a minerální chuť s balsamickým nádechem, tóny černého pepře a anýzu, pevnou strukturou a velmi dlouhým závěrem.

Servírujte vychlazené na 8–10 °C. Skvěle doprovodí ušlechtilou gastronomii mořské i masové kuchyně, zejména první chody s bohatšími omáčkami z drůbeže, pernaté zvěře nebo výraznější rybí pokrmy.

Podobné produkty