Franciacorta DOCG Sempiterre Extra Brut - I Barisèi

Bílá šumivá Franciacorta Sempiterre z vinařství I Barisèi. Vyrobené z odrůdy Chardonnay 90 % a Pinot Nero 10%. Název Sempiterre symbolizuje věčné pouto vinařství k půdě a rodinným vinicím, které jsou obdělávány po generace.

Sklizeň probíhá v první půlce září a hrozny jsou během ní pečlivě selektovány. Následuje šetrné lisování. První fermentace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou a základní víno zde odpočívá minimálně 8 měsíců. Druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi tradiční metodou a zraje na kalech minimálně 24 měsíců.

Světle slámově žlutá barva, ve vůni čisté tóny jablka, čerstvých mandlí, citronu z Amalfi a máty. Svěží, suchá a harmonická chuť s náznakem limetky, příjemnou slanou mineralitou, středním tělem a dobrou perzistencí. Velmi dobře pitelné víno s elegantním závěrem.

Servírujte vychlazené na 9-11°C. Skvěle se hodí jako aperitiv, ale zvládne doprovodit i výraznější gastronomii. Výborně ladí zejména se sladkovodními rybami, mořskými plody, lehkými předkrmy nebo jemným sýrem.

Hodnocení

James Suckling
94/100

Podobné produkty