Primitivo di Manduria Riserva 62 Anniversario DOP - San Marzano

Primitivo  di Manduria Riserva Anniversario 62 – je vínem, které oslavuje založení vinařství v roce 1962 a odráží veškeré zkušenosti jak s vinifikací odrůdy Primitivo, tak i výběr nejkvalitnějších poloh. Velmi ojedinělé červené víno odrůdy Primitivo ze starých vinic.

Ruční sběr v druhé polovině srpna až do začátku září. Sběr probíhá do malých přepravek, aby nedošlo k znehodnocení hroznů. Macerace a fermantace probíhá po dobu 18 dní spolu s lokálními kvasinkami při teplotách 24 - 26° C. Víno zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Barva je temná až neprůhledná s velmi vysokou viskozitou. Vůně je intenzivní s pozadím kakaa a přezrálého černého lesního ovoce. Chuť je velmi nasládlá s tónem hroznového cukru a ovoce. Přestože je velmi, velmi plné, působí elegantně a vyváženě. Jedinečné víno jenž je díky svému původu a náročnosti přípravy k dispozici pouze v omezeném množství.

Gastro párování: zvěřina, vyzrálé sýry, pečená kachna, jehněčí se sladkým kořením. Teplota podávání 18°C. Vhodné k okamžitému vypití i několikaleté archivaci.

Hodnocení

Luca Maroni
97/100

Podobné produkty