Chianti Classico DOCG - Tenuta di Capraia

Chianti Classico pocházející z vinařství Capraia a okolí města Castellina in Chianti. Základem vína je odrůda Sangiovese doplněná malým množství odrůd Colorino a Canaiolo. Zatíženost keřů je cca 1.5kg.

Macerace na slupkách probíhá při kontrolované teplotě 28°C po dobu 10-12 dní. Maloaktická fermentace v nerezu a následném zrání po dobu minimálně 12 měsíců v sudu, jedna část v menších dubových sudech a druhá v sudech typu Tonneaux. Poté dalších 6 měsíců v lahvi než jde do prodeje. 

Barva je sytě rubínová s fialovými odlesky. Ve vůni dominují třešně a červené ovoce, doplněné jemně kořenitými tóny. V chuti je Chianti Classico svěží, strukturované a šťavnaté, s živější, ale dobře zapracovanou tříslovinou a příjemně ovocným závěrem.

Vhodné je k těstovinám s masovým ragú, pečenému masu, grilovanému červenému masu nebo středně vyzrálým sýrům. Podávejte ideálně kolem 16 °C.

Karton: 6 ks

Hodnocení

Luca Maroni
92/100

James Suckling
90/100

Podobné produkty